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Confiture artisanale Baux de Provence
Les confitures artisanales des baux de provence sont élaborées à base de fruits et de sucre.
Elles sont naturelles et ne contiennent ni colorant, ni conservateur.
Des fruits sains et de qualité sont rigoureusement sélectionnés.
La confection des confitures des alpilles est artisanale, la cuisson se fait dans une bassine en cuivre à l’ancienne.
Je n’utilise que des fruits, du sucre, et du jus de citron, pas de colorant, ni de stabilisateur et rarement de gélifiant naturel. Pour les fruits pauvres en pectine, les fruits seront cuits en 2 fois pour éviter de brûler les arômes par de trop longues cuissons, ce qui est nécessaire à la réalisation d'une bonne confiture artisanale des baux de provence.
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