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Confiture Baux de Provence
La confitures des baux de provence est élaborée à base de fruits et de sucre.
Elle est naturelle et ne contiennent ni colorant, ni conservateur.
Des fruits sains et de qualité sont rigoureusement sélectionnés.
La confection des confitures des alpilles est artisanale, la cuisson se fait dans une bassine en cuivre à l’ancienne.
On n’utilise que des fruits, du sucre, et du jus de citron, pas de colorant, ni de stabilisateur et rarement de gélifiant naturel.
Pour les fruits pauvres en pectine, les fruits seront cuits en 2 fois pour éviter de brûler les arômes par de trop longues cuissons, ce qui est nécessaire à la réalisation d'une bonne confiture des baux de provence. |
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