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Miel Provence
Les miels de Provence disposent d'une réelle réputation depuis le Moyen Age, comme en attestent des écrits datant du début du XVème siècle.
Le miel de provence est la substance sucrée qui est produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat de pucerons qu'elles récoltent et qu'elles entreposent dans les alvéoles de leur ruche.
L'apiculture provençale se caractérise par une forte implantation d'apiculteurs professionnels. 350 apiculteurs produisent chaque année 2 000 tonnes de miel de provence.
Le miel de Provence a au moins eu le mérite de révéler au grand jour la volonté de certains négociants de considérer le miel de Provence comme un produit générique en affirmant assez curieusement qu’il était anormal de ne pas accepter les miels de grandes cultures.
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