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> Miel toutes fleurs Alpilles
L'abeille est un insecte hyménoptère, social, sauvage et domestique.
Elevé la plupart du temps pour le miel mais aussi pour le pollen, la gelée royale et la cire.
Le miel des alpilles est la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat de pucerons qu'elles récoltent et entreposent dans les alvéoles de la ruche.
Il est issu d'abeilles domestiquées élevées en ruches, ou d'abeilles sauvages.
Il arrive parfois que le miel des alpilles se cristallise dans son pot.
Si un miel des alpilles est chauffé à plus de 40 degrés lors de la centrifugation ou de la mise en pots, il cristallise lentement, en cristaux grossiers.
Il suffit de chauffer un miel cristallisé au bain-marie (40°C max.) pour le liquéfier. Chauffer un miel des alpilles à une température supérieure lui fait perdre en qualité.
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