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> Olives aromatisées

L'olive aromatisée est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes.

Au plan botanique, c'est une drupe, à peau lisse, à enveloppe charnue riche en matière grasse, renfermant un noyau très dur, osseux, qui contient une graine, rarement deux.

La forme de l'olive aromatisée est ovoïde ce qui typique. Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète, vers octobre-novembre dans l'hémisphère nord. 

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