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Olives cassées Provence
Ces délicieuses olives cassées de provence proviennent de la plantation d'olivier du renommé moulin de Castelas.
Elles poussent au cœur de la Provence dans la magnifique vallée des Baux de Provence baignée de soleil et sont la base pour une des meilleures huiles d'olive du monde.
Une petite quantité des ces olives sont mises de côté lors de chaque récolte pour la dégustation et elles représentent un vrai plaisir pour les gourmets.
Pourquoi olives cassées? Avant d'être conservées les olives sont frappées pour faire ouvrir légèrement la peau.
Mises ensuite dans une solution saline avec du fenouil naturel, l'ouverture au niveau de la peau permet à l'olive de perdre son goût amer et de mieux absorber l'arôme délicat du fenouil.
Un délice! |
