|
|
>
Histoire d'une passion
Quand on naît dans les Alpilles, quand les grands-parents vous bercent au rythme des saisons, on ne peut plus se déraciner de ce terroir
Le printemps en Provence, c'est la floraison des oliviers et des fruitiers dans les vergers de la Vallée des Baux. Les bavardages dans les villages de Maussane les Alpilles et des Baux de Provence vont bon train quant à la future récolte. Certains terroirs sont bien fleuris, on remercie le Mistral, d'autres le sont moins c'est la faute aux quelques matins de gel . Ma grand'mère disait « cette année c'est une floraison jalouse ». Les abeilles butinent les fleurs, elle nous préparent les miels toutes fleurs de Provence.
L'été en Provence, c'est l'arrivée des fruits, les marchés des Alpilles abondent de couleurs, de saveurs, de produits régionaux. Dans les Alpilles, qui n'a pas dans son jardin un cerisier, un abricotier, un figuier, un pommier ou un poirier, quel plaisir alors de guetter la maturité des fruits chaque matin et enfin le jour venu de les cueillir, les croquer fièrement, ou en faire un clafoutis qui régalera toute la famille.
Gare aux « agaces » qui elles aussi attendent les trésors de nos fruitiers, « petite » disait mon grand-père, « fabriquons un épouvantail sinon les pies vont nous manger la récolte ». Alors avec des tiges de cannes et des vieux vêtements nous créons le pantin qui effrayera les oiseaux, ainsi notre récolte est sauvée.
Et puis comme la récolte est abondante, il y aura des fruits pour faire les confitures. Quel bonheur d'entrer dans la cuisine de ma grand'mère, de sentir la cuisson des fruits, d'attendre avec impatience que la mise en pot soit terminée pour « lécher le fond de la marmite ».
|
|
