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Vin rosé Baux de Provence
Notre Provence viticole qui produit du bon vin des Baux de Provence, concerne quatre départements : les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes Maritimes et les Alpes de Haute Provence, hors vallée du Rhône septentrionale.
La superficie couverte de vignes s’étend sur 65 000 hectares ce qui permet de faire beaucoup de vin des Baux de Provence.
L’ensoleillement de cette vaste région est de 3000 heures par an. Les pluies sont rares mais violentes. Le relief est relativement tourmenté.
Les vignes commencent dès le rivage méditerranéen et se déploient vers l’arrière-pays sur une profondeur de 50 kilomètres. La diversité des sols et des terroirs produit des vins des alpilles qui n’ont que peu de ressemblances entre eux.
Les climats doux du bord de mer n’ont rien à voir avec celui plus rude du Haut Pays.
Notre Provence, qui possède des terrains propices à des vins de qualité va se battre avec la chaleur, qui, si elle permet une vendange plus précoce, est défavorable à la vinification du Rosé qui demande au contraire de la fraîcheur pour s’épanouir.
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