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Vin rouge Baux de Provence
Il est généralement admis que le vin rouge des baux de provence a différentes vertus médicinales, notamment grâce aux tanins contenus dans celui-ci.
Les tanins assoupliraient les artères et veines, et préviendraient un certain nombre d'incidents cardiaques, pour des raisons différentes des effets favorables attribués à l'huile d'olive.
Le vin rouge des Baux de Provence est également antioxydant. Boire du vin rouge en quantité raisonnable (1 à 2 verres par jour) contribuerait à l'augmentation de l'espérance de vie.
Il est utilisé soit seul pour la dégustation, soit pour accompagner charcuteries, viandes, volailles. Il existe différentes sortes de vin rouge, plus ou moins parfumés, épicés, sucrés, au goût plus ou moins fort, qu'il convient d'adapter à la nourriture. Un vin au goût plus fort est souvent servi avec le gibier (qui a aussi un goût fort), par exemple.
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